撰稿人：王成
年轮重启，岁月留声。
值此
2026新的元年开篇之际，淄博市食品企业联合会谨向淄博食品行业同仁及辛勤奋斗在产业链各环节的从业者们，致以最美好的新年祝福！
一群食品人，一个朝阳的
“食”业。
回望来时的路，淄博市食品企业联合会从成立到现在已渡过了
8个春秋，从最初的50 多个会员企业发展壮大到170余家企业，覆盖了从种植养殖、生产加工、餐饮消费、食品包装以及科研院校、食品检测等全要素淄博食品产业全链条各个领域。淄博食品也从一个规模并不大的产业，成为广受各方关注、重视的产业，进入淄博市重点推动发展的20条重点产业链之一。
一个规划引领，绘出千亿江山图。
《淄博食品千亿江山图》发展规划，是淄博食品产业发展史上首份行业发展规划，规划用近
2万字的笔墨，按照“六链、三园、五群、四通”的行业发展重点，勾画出了淄博食品产业发展的路径和目标，千亿江山图，共赴大“食”代，淄博食品新的发展图腾受到社会广泛关注。
两个文件擘画，打造鲁酒新高地。
以市政府文件发布的《关于推进我市白酒产业高质量发展的实施意见》，成为我市白酒行业的行动纲领，首次从政策层面提出了打造
“鲁酒振兴示范引领区”的发展定位。淄博酒产业的升级版文件《淄博市酒业高质量发展行动指南》，从白酒向酒业全要素拓展，提出“白酒独领风骚，啤酒风景独好，葡萄酒一枝独秀，黄酒、果酒美不胜收”的行业发展新命题，旨在将我市打造成为“国内顶尖、国际知名的山东酒产业最具活力主产区和酒文化传承发展引领区”。
一本白皮书，一部淄博食品编年史。
由山东省新闻出版局批准出版的《透过历史的眼眸，站在岁月的肩膀上远眺
——淄博食品产业发展报告》一书，是我市食品行业唯一一部行业发展的编年史，报告6万余字，通过大量历史资料的收集整理，从古代历史着墨，到新中国建设时期，再到改革开放迈入新时代，分上、中、下三个阶段编写，客观全面的描述了淄博食品工业发展脉络，被誉为淄博食品发展长河中的历史、文化、工业的科教书和珍贵之鉴。
一部散文集，讴歌百年酒企荣光。
编辑出版的近
30万字的《强己恕人，百年荣光——山东黄河龙集团100周年征文大赛获奖作品集》一书，汇集了来自全国各地的散文作家和文学爱好者的倾心之作，用他们优美的文笔讴歌了黄河龙集团的百年酒韵。作为一家饱含着红色基因的酿酒企业，黄河龙集团是我市唯一一家从诞生至今100多年来，不曾间断的酿酒企业；强恕堂这一中华老字号，成为中华民族酿酒工业历史的见证者、守望者、领航者。
十大品牌选树，锚定品牌价值高地。
“十大淄博品牌食品”选树是淄博市食品企业联合会打造的第一张品牌名片。作为一项列入市政府有关文件支持的淄博食品行业的重点工作，自开展以来受到广泛关注，社会影响力日益提升，成为我市食品行业品牌发展的风向标，历经三届活动，共选树出“十大淄博品牌食品”企业30家，“淄博优秀品牌食品”企业16家，成为淄博食品界的行业翘楚和代表作品。
淄博名酒选树，定义淄酒高光时刻。
“淄博名酒”选树是淄博市食品企业联合会打造的第二张品牌名片。首届活动共选树出淄博名酒10个、淄博好酒3个、淄博优秀白酒8个、淄博白酒创新产品2个。当“淄博名酒”的关键词首次出现在沃野漾酒香的“中国酿酒要术发源地”，当《淄博市酒业高质量发展行动指南》落笔生辉时，是我们突破“一酱功成万股枯”围城发出的最响亮的呐喊，也是对促进中国白酒“百香齐放，群芳竞秀”倡议的最好注脚。
博山菜饮食文化体验地，抒怀鲁菜发源地的荣耀。
《我最喜爱的博山菜饮食文化体验地》选树是淄博市食品企业联合会打造的第三张品牌名片。首批选树出
5家最具代表性的餐饮企业向社会推介。博山菜饮食文化体验地的遴选，旨在树立博山菜文化的标杆，为到访淄博的游客品味正宗的博山菜，提供可供寻找、体验的文化地标。推动把博山菜做成品牌，做成文化，做成时尚，为博山“中国鲁菜名城”这座美食之都添一抹亮色，为提升博山菜的声量提供最有价值的背书。
食品产研院，淄博食品行业创新孵化器。
淄博市食品企业联合会与山东理工大学共建的淄博食品产业技术创新研究院，是
“产校联袂、相互赋能”的创新之举，是淄博食品产业传递出的“科技表达、味道之美”。从“十大品牌、淄博名酒、博山菜体验地”的行业“品牌渲染”，到食品产研院的“科技美学”，标志着淄博食品行业致力于打造品牌高地、科技高地的双轮驱动。
两大专委会，专业领域的
“智慧大脑”和“质量守门人”。
淄博市食品企业联合会评酒专业委员会，首届淄博白酒评委
13人，通过凝聚专家队伍，为淄博白酒行业在品质优化、品质鉴评、酒体创新和产品创新等领域提供技术支撑。淄博市食品企业联合会预制食品专业委员会，首届委员38人，通过凝聚行业精英，发挥鲁菜发源地的优势，让淄博“一桌菜”缔造一个伟大的产业。
“美淄美味”商标，淄博食品整体形象的价值背书。
作为一个行业的代名词和品质保证，由国家商标局注册的
“美淄美味”商标，代表着一种行业承诺和更高的价值，通过打造区域公共品牌，树立淄博食品的整体品牌形象，讲好淄博食品品牌故事，唱响淄博食品品牌“好声音”。心怀“千山翠色” ，绘美“千亿江山”，展现“美淄美味”独特的文化魅力。
一首《我在大淄博等你》，让寻味淄博回荡齐鲁大地。
以
“陶、琉、味”三元素为主题的《我在大淄博等你》淄博城市主题曲MV，是用流行音乐宣传淄博美食品牌的一次创举，也是首次提出将“陶、琉、味”定义为淄博三大文化符号，歌词中通过植入13个淄博食品行业特色品牌，在美食、美景、美器的角色演绎中，用音乐抒发迷人的光芒，呈现独特的城市文化魅力。淄博日报、鲁中晨报、大众日报新闻客户端等主流媒体的跟进推广，MV上线当天，播放量超百万。
一首《酥锅香》，引爆舌尖上的博山菜。
《酥锅香》
MV是淄博市食品企业联合会打造的第二首以美食为主题的淄博城市主题曲，歌曲上线后迅速掀起传播热潮，成为网红级现象，仅“美淄美味”视频号播放量就达30 万次，转发量超2.4万次，在不断的分享裂变中，各大平台累计播放量超千万。从《我在大淄博等你》MV首次将淄博食品品牌植入流行音乐中受到热捧；再到《酥锅香》MV走红网络，用淄博食品的味道，让人们感知这座城市的温度，去触摸她的文化肌理。
三集《淄博工业简史》食品专题片，电视语言谱写的史诗般鸿篇巨制。
淄博市融媒体中心制作的
30集大型历史文献纪录片《淄博工业简史》，在淄博电视台各大频道播出后，反响强烈，影响深远。淄博市食品企业联合会协助拍摄的《淄博工业简史》食品专题共3集，每集30分钟，按照“酿造——时代共酿”、“农副加工——富民大业”、“食品——淄味风情”3个专题内容进行拍摄制作，三集纪录片历时两年多，跨越时空的经纬，采访食品企业、行业人物近百个，其中人物访谈55人，出镜企业42家，系首次淄博食品企业在电视官媒的集体出镜。作为淄博食品产业发展史上的首部影像“史记大传”，《淄博工业简史》三集食品专题，堪称舌尖上的浓缩城市发展史，把辉煌的过去、日新月异的现在、光明宏大的未来贯通起来，延伸了对淄博美食的理解，在穿越时光的隧道中定格记忆，将这座工业重镇百年的食品工业发展轨迹，解剖成清晰可辨的时代切片，为我们展现了一幅波澜壮阔的淄博食品工业文明画卷，感受一座城市的工业命运与国家产业命运同频共振的澎湃力量！
两大公众号平台，淄博食品的动态
“行业年鉴”。
淄博市食品企业联合会公众号和
“美淄美味”公众号，以年均编写60余篇以上的发稿量，成为淄博食品行业形象展示的“食界之窗”。淄博市食品企业联合会多姿多彩的活动在这里绽放绚烂，淄博食品行业的众多品牌在这里绽放光芒。这里不仅是淄博食品品牌宣传的平台，更是品牌孵化的一方沃土，一篇篇引人入胜的隽永之作，不仅为行业品牌注入更丰富、更具感染力的文化内涵，更让众多中小企业品牌从“藏在深闺人不识”，到“天下谁人不识君”。
心向星辰，脚步成诗。
当淄博市食品企业联合会特色工作登上《经济日报》、上了市委内参；当作为唯一代表走上淄博市人民政府新闻办公室新闻发布会，介绍特色鲜明的工作创新经验；当山东省食品工业协会授予
“突出贡献单位”的至高荣誉，我们在用“术”的专业创造价值，用“心”的热爱激励彼此。
回望过往的忙碌与奔赴、点滴与片段，那些深浅不一的足迹，是我们奋力向前的最好见证。
回答今天，书写明天。
当
2026成为谋划十五五的关键之年，我们期待用这些关键词，开启淄博食品的下一个旅程。
打造
“世界酿造工艺学起源”的寻根地。
聚焦白酒、调味品酿造我市食品行业的两大台柱子产业，放大《齐民要术》对淄博食品产业赋予的巨大文化内涵，持续叫响淄博作为
“中国酿酒要术发源地”和“中国酱文化起源地”的城市名片。
打造淄博版
“草原牧场”的绿色产业高地。
聚焦黑牛、乳品、香菇等绿色产业链，在从
“一颗草到一头牛，一颗草到一杯奶，一根菌棒到一株菇”的链路中，发展精深加工，拓展融合增值。
打造独一无二的
“周村烧饼”淄博城市名片。
周村烧饼不只是一张饼，而是一座古城的酥脆切片；不止是非遗技艺，而是时间烘焙出的地理密码。淄博特有的商埠文化，裂变出这“形如满月，落地成花”的绝响。要通过城市名片的立体化打造，让周村烧饼成为古商街开市的 “第一声酥脆”，淄博烧烤盛宴上压轴的文明点心，高铁站“城市味道时钟”整点鸣响的香气仪式，让到访淄博的游客，带走的不仅是一盒饼，而是在舌尖炸裂，在耳畔回响，在掌心余温中，成为世界认识这座城市最轻盈又最深刻的方式：“以极致之薄，承载文明之厚；以舌尖上的脆响，完成永恒记忆。”
打造鲁菜发源地的
“酥锅香”博山菜文化IP。
对标柳州螺蛳粉、潼关肉夹馍、枣庄辣子鸡集团，推动博山菜从
“灶台经济”向“工业经济”升级。“博山酥锅”的出圈，不仅展现了淄博地域美食的魅力，更要成为推动博山菜从餐饮端向产业端转型，走深走实浓墨重彩的一笔。围绕“淄博味酥锅香，博山炸肉油粉爽”主题，放大“酥锅香”品牌，在酥锅定型包装产品、复炸式博山炸肉、冲调式博山油粉等产品方向率先实现大规模工业化突破，探讨研究推进博山菜产业化的发展大路径。
打造淄博版
“长白山脉”的特色食品产业集聚带。
沿鲁山山脉、淄河源头，聚焦矿泉水、桔梗、果品加工三大特色食品领域，深耕
“山河绿林食品经济”。淄川太河、沂源鲁山山脉的矿泉水，具有中国最好的矿泉水天然资源，作为两大中国矿泉水之乡，要从大桶水为主的低附加值向小瓶文化水转型，围绕“聊斋文化、齐长城廊道文化、牛郎织女文化、沂源红文化”等特色文化符号，开发高端矿泉水品牌。博山池上桔梗作为淄博版的长白山“小人参”，从重点依赖出口韩、日等市场，向保健型深加工产品转型，开发“药食同源”的“中式养生”产品。围绕营养价值、情绪价值、功能价值等产业发展新方向，放大“沂源红”品牌价值，推动“沂源红”初级农产品向产业链全要素产品进化，聚焦果汁饮料、果疏脆片，打造特色化、差异化产品，将“沂源红”打造成为淄博版的“蜜雪冰城”。
在浪潮之巅，锚定行业价值。
从
“数量扩张”向“素质提高”的转变；从以提供能量为主，向提供能量、营养、功能、情感和文化等多种复合需求的转变，是未来我国食品行业面临“两个转变”的新命题，“安全化、营养化、功能化、方便化、个性化、精致化”是赋予食品领域的产品新标签。
在被
AI改写的时代，传统与革新、老龄与新生代、新潮与健康是对食品产业变革提出的最大课题。
战略聚焦，战术取胜。我们深信，在最大变量的智能化时代，在重构消费概念的迷茫中，最终的胜利，属于那些敢于挺身而出、勇于探索未知的奋勇者。
2026，新赛道已启，向着不渝的目标去追。
千亿江山，美淄美味！